Pratique (éditions Minerva)

* "Ma cuisine Détox" de Marie Borrel

La fatigue s’installe, l’immunité s’affaiblit… Notre corps a besoin de respirer !
Deux sortes de déchets l’encombrent : les résidus des opérations métaboliques (cellules mortes ou endommagées) et ceux produits par l’alimentation (urée, acide lactique…). A ceux-là s’ajoutent les conservateurs et colorants que nous ingérons, la pollution… Il faut alors procéder à un nettoyage intérieur, une cure de détoxification : respirer, boire de l’eau…
Et si l’alimentation est notre première source de production de toxines, c’est aussi celle sur laquelle il est le plus facile d’agir. Il faut alors privilégier les aliments qui drainent les organes et aident à l’élimination, et les associer à d’autres dont l’assimilation génère peu de toxines. Poissons (raie, sole), fromages frais de chèvre ou de brebis, fruits (raisin, cerise, pamplemousse rose), légumes (asperge, artichaut), céréales complètes s’avèrent ainsi particulièrement efficaces.

* "Les vertus de la cuisine bio" de Ulrike Skadow et Nicolas Leser

Cuisiner bio, c’est cuisiner simplement en accord avec les saisons en utilisant des cuissons douces. C’est aussi retrouver des saveurs parfois oubliées comme les pois cassés, l’orge, le millet ; ou découvrir des parfums subtils avec de l’huile de thym ou une panna cotta au lait de soja.
Avec un peu plus de 60 recettes tant sucrées que salées articulées autour des produits du potager, du verger, de la ferme, des champs et de la mer, cet ouvrage permet de prendre soin de sa santé et de celle de la planète tout en se régalant !
Les photos de Nicolas Leser, d’une exquise fraîcheur, viennent sublimer la beauté des fruits, légumes, viandes et poissons qui viendront remplir nos assiettes et nous abreuver de leurs bienfaits.

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